當提到日本夏日的經典料理時，絕不可錯過「素麵」。
日本夏天炎熱的天氣會毫不留情地削弱我們的體力。
素麵非常適合在炎熱的夏日裡，當您感到「好累…想吃點什麼…但又不想花太多時間在料理上」時享用，因此素麵很常出現在日本夏季的餐桌上。
素麵的特色是比烏龍麵或蕎麥麵要細，老年人跟兒童也方便享用，因此廣受各個年齡層的人喜愛。只要將麵條快速燙過並放進冰涼的冷水中冷卻後，就能沾著醬汁品嚐。一般也會搭配煎薄後細切的雞蛋、火腿、小黃瓜、薑和蔥等，是道非常簡單的料理。
此外，一邊夾起在水中流淌的素麵一邊享用，名為「流水素麵」的謎樣活動更是為素麵增添了不少魅力。「流水素麵」是將竹子剖半後，在竹子中注入涼水，接著把煮熟的素麵放進水中一同順著竹子向下流，此時就能利用筷子將流到面前的素麵夾起來享用，這就是在炎熱的夏日裡持續受到日本人喜愛的素麵享用方式。如此喜愛流水素麵的日本人為了能更輕鬆且方便地享受流水素麵的樂趣，會使用讓麵條像在流水池中流動的「流水素麵機」，在自己家裡盡情享受流水素麵。
大家能夠一邊說著自己夾到或沒夾到素麵，在熱鬧的氣氛下歡樂地享用素麵。
說不定正因為是有著如此愉快的夏日回憶，才會讓我們這麼喜歡素麵。
雖然日本的夏天很悶熱，讓人覺得不舒服，但是也有許多夏天才可以享受到的事物。
即使是食慾不振的夏日也能爽快吃完的冰涼素麵，除了餐廳之外，就連便利商店和超市也有在販售，希望大家在夏天前來日本旅行時，務必品嚐看看，清涼一下。