您应该有吃过章鱼烧吧？将小麦粉面糊烤成圆形并在其中放入切成块的章鱼脚，最后淋上酱汁享用的大阪灵魂美食。
当提到章鱼烧的经典吃法时，通常会是在上面淋上大量的酱汁，但是在被称为是章鱼烧元祖的「会津屋」中，其章鱼烧的面糊一开始就以高汤和酱油调味，因此没有额外淋上酱汁。带有温和香气的高汤及酱油滋味可是有着难以言喻的美味。
此外，当您走在大阪街头时，还能邂逅到各种别出心裁的章鱼烧。
其中包括在章鱼烧内放入一整只小章鱼，或是将章鱼烧夹入虾饼中的「章鱼仙贝（たこせん）」，另外还有各式各样的配料和酱汁。
虽然章鱼烧源自于大阪，但是现在在日本全国各地皆能享用到。
不过，如果试着比较一下大阪和东京的章鱼烧，就能发现到两者之间其实格外不同，非常有趣吧！
大阪的章鱼烧整体而言较为柔软，里面的面糊大部分比较浓稠。
相比之下，东京的章鱼烧大部分更像是被油炸过，外皮较为酥脆，与大阪的章鱼烧相比可以说是烤得比较彻底。
对于某些大阪人来说，东京的章鱼烧可说是不正统的做法，但是身为大阪人的我也很喜欢油炸过的章鱼烧。
像这样，随地区和店铺的不同，章鱼烧也有各式各样的差异。
您不妨来场有趣的章鱼烧之旅，试着找看看最符合自己口味的章鱼烧吧！
不过，章鱼烧可是比想像中要来得烫，因此吃的时候请务必小心不要烫伤了。