在日本有一种「〆（shime）」文化，意指在旅行中或餐厅里和伙伴用餐或喝酒后，在最后吃个东西来代表结束。
最为常见的就是拉面或是茶泡饭。在旅行时，当有人说「我们去吃〆（shime）拉面吧」，大家就会一起去吃拉面并结束当天得聚会。因此，在温泉胜地的旅馆中或是其周边地区，总会有营业到深夜的拉面店。
在居酒屋举办聚会是通常会以茶泡饭作为〆（shime）。
茶泡饭是指在白饭上放上梅干、鲑鱼、海带等喜欢的素材，然后倒上满满的日本茶，是非常顺口的料理。
在日本，人们常在食欲不佳或是炎热的夏天享用，它也是喝酒后可以用来提神或是让胃舒服点的食物。
日本的便利商店或超市会贩卖「茶泡饭的材料」这样的商品。许多饭店房间都设有微波炉，可以购买能够用微波炉加热的米饭、茶泡饭的材料、冰凉的绿茶，在温热的饭上加上茶泡饭的材料并浇上茶，就能在饭店享用〆（shime）的茶泡饭啦。
希望各位在日本旅行时也可以享受到〆（shime）的美味。