日本有著在「土用丑日」，也就是七月下旬的炎熱時期吃鰻魚的文化。
享用營養豐富，味道鮮美的鰻魚能夠讓你提起精神。這個文化的起源理論很多，如今，鰻魚已經變成了陪伴度過炎熱夏天的吉祥物。
初學者可能會選擇蒲燒鰻魚飯，也就是將烤鰻魚放在飯上享用。這當然是一個好選擇。不過，難道只有我一個人認為鰻魚飯的鰻魚相對於米飯，實在是不夠多嗎？
如果有人跟我有同樣想法的話，我推薦「鰻魚三吃」。切成片狀的鰻魚包覆著白飯，可以均衡地品嚐鰻魚與白飯。最後可以在剩下的鰻魚飯上加上高湯，配上有著鰻魚香氣的醬汁，碗一下就能被清空。除了鰻魚三吃以外，也可以不加醬汁，而是配上鹽巴或是芥末，又或者是把鰻魚放在煎蛋燒裡， 甚至是吃鰻魚的烤內臟，鰻魚的吃法多樣，就等您來嘗試。
大受歡迎的鰻魚的血其實有毒。我曾經吃過由熟練的師傅處理過的鰻魚生魚片，但還是因為緊張而喝了些酒來消毒（完全是心理問題）也因此而不記得食材的原味。
雖然價格可能略高，但我希望您也能品嘗到職人精心準備的日本鰻魚料理。